00:00 Giriş
00:36 Onur Tavlan kimdir? 02:53 Kariyerinizde en çok mutlu olduğunuz anlar hangileri? Kariyerinizdeki dönüm noktalarını, başarılarınızı anlatabilir misiniz?
05:20 Restoran yönetimi ve otelcilik için ayrı cevaplayabilirsiniz. Bir süredir sektörde yer alan kişilere geçelim. Alaylı isimler ya da henüz ilk 5 yılında olup sıkıştığını hisseden kişiler olabiliyor.
05:55 Sıkıştığını hissedenlerden başlarsak önerileriniz neler olur?
08:32 Yiyecek içecek endüstrisindeki alaylı isimler için önerileriniz neler olur?
12:08 Peki, yiyecek içecek sektörünün iç kısmını ve işleyişini hiç duymamış kişilere ne söylemek istersiniz?
16:10 Ara
16:40 Sektördeki kişilerin uzmanlaşacağı alanları nasıl bulmalılar? Hatta, ne kadar spesifikleşmek iyi olur, spesifikleştirmenin götürdüğü avantajlar olur mu?
24:34 Yiyecek içecek yönetimindeki liderlik ile alışılan lider profilinden neler farklı olmalı?
28:12 Lüks restoranlar mükemmel yemek deneyimini nasıl yaratır? Yiyeceğin ötesinde hangi faktörler var? En önemlileri hangileri?
35:07 Eklemek istediğiniz bir şey var mı?
36:30 Kapanış
Podcast'i şuradan dinleyin: Spotify, Youtube, Poddy